Thịt lợn hun khói từ lâu đã cực kì nức tiếng sinh sống những khu vực miền núi và trung du và được tương đối nhiều địa phương trên toàn quốc nhớ mang lại như một điều luôn luôn phải có khi nói tới Tây Bắc.

Rất những nơi sẽ tìm cách học hỏi và giao lưu và tiếp thị xa hơn những cách làm làm làm thịt lợn hun sương hấp dẫn. Mặc dù thế làm chũm nào để rất có thể có được món ngon lôi cuốn này? bao gồm cách có tác dụng thịt lợn hun khói nào tận nơi mà vẫn đảm bảo được vị ngon nguyên phiên bản của nó không?


Thịt lợn hun sương – đặc sản của miền Tây Bắc

Tây Bắc nói riêng cùng vùng Trung du miền núi bắc bộ nói chung là nơi có vị trí địa lý khá quan trọng với địa hình hiểm trở, mạng lưới giao thông vận tải tuy còn trở ngại chủ yếu đuối là mặt đường bộ. Vị trí đây còn là một nơi lưu trú của hơn 20 bạn bè dân tộc thiểu số bên trên cả nước, hầu hết là dân tộc bản địa Tày, Nùng, Mường, Thái, Dao,…

Cùng với thời gian tồn tại định cư lạc nghiệp thọ đời, duy nhất là ở Tây Bắc đã hình thành nên hầu như nét văn hóa vô thuộc đặc trưng của những dân tộc thiểu số trên đây, trường đoản cú văn hóa, phong tục tập quán cho tới ẩm thực mang đặc trưng rất riêng. Vào nền nhà hàng siêu thị dân tộc vùng tây bắc có một món ăn uống rất lấy được lòng của thập khách tứ phương kia là thịt lợn hun khói!

*
Cách làm thịt lợn hun sương – món ăn đặc trưng của miền Tây Bắc

Thịt lợn hun sương là trong số những món ăn uống đặc sản danh tiếng của người thái vùng Tây Bắc. Đi qua khôn cùng nhiều quy trình từ khâu chuẩn bị cho đến khi đạt được thành phẩm chuẩn chỉnh vị, người thái lan đã rước được sức hấp dẫn món ăn đặc sản của mình tới toàn bộ mọi địa phương bên trên toàn quốc. Không chỉ có được mở ra trong các ngày lễ hội lớn như Tết, đám cưới, thịt lợn hun khói cũng là 1 trong món nạp năng lượng vặt siêu được lòng các bạn trẻ ngày nay.

Bạn đang xem: Cách làm thịt hun khói tây bắc

Cách làm cho thịt lợn hun sương ngon và chuẩn hương vị Tây Bắc

Nguyên liệu chính:

– làm thịt lợn thăn/thịt cha chỉ:

– hạt mắc khén

– các gia vị ướp chính: mắm, muối, tiêu, phân tử nêm, gừng, ớt bột…

– những vật liệu khác: bếp, que xiên sắt/nhôm, dao thít giết lớn, thau/ chậu/ tô chén lớn….

Các bước thực hiện

Chuẩn bị vật liệu cho sơ chế:

– làm thịt lợn: nên lựa chọn loại giết thịt thăn hoặc thịt ba rọi để lúc hun khói hoàn thành vẫn giữ được độ thơm ngon chắc chắn là của thịt. Tốt nhất có thể không cần lựa chọn các loại thịt gồm mỡ vì khi hun khói nó có khả năng sẽ bị chảy mỡ, vừa khiến thịt thọ khô hơn nữa mất đi độ dao dẻo của giết lợn.

Hoặc bạn nên lọc giết thịt mỡ ra trước khi hun cho thịt lợn sạch sẽ hẳn mỡ thừa nhé!

– phân tử mắc khén: Đây là loại hạt gia vị vô cùng đặc trưng chỉ bao gồm riêng bên trên vùng Tay Bắc. Chúng bám mùi hương khôn cùng thơm nồng, là một số loại hạt của cây có thân mộc cao. Bao gồm loại phân tử này mới mang về hương vị đặc trưng riêng của món thịt lợn hun khói chuẩn chỉnh Tây Bắc đấy! bởi vì đó đó là nguyên liệu gia vị thiết yếu cho món làm thịt hun khói của bạn.

*
Cách làm cho thịt lợn hun khói chuẩn hương vị tây bắc – phân tử Mắc khén

– Gia vị: các loại sợi vị như phân tử mêm, mắm, muối, tiêu… được sẵn sàng để ướp thịt trước lợn hun khói. Tùy mùi vị từng bạn mà chuẩn bị gia vị theo con số khác nhau, độc nhất là ớt với muối ướp.

Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm những loại gia vị khác ví như gừng để tạo thêm hương vị thơm nồng cho thịt.

Sơ chế: 

– giết thịt lợn: giết lợn cọ sạch, thái theo thớ thịt hoặc theo từng miếng thái nhiều năm vùa đủ dùng, tùy theo ý muốn của công ty (nhưng chớ thái ngắn vượt nhé!)

Hoặc nếu bạn lười chúng ta cũng trả toàn có thể để cả từng miếng thịt lợn lớn để ướp và hun luôn, tuy vậy khi thái lưu giữ thái theo thớ thịt nhằm khi làm thịt lợn được hun khô chấm dứt sẽ tiện cho mình xé tua hơn, ăn cũng vừa mồm hơn.

– Ướp làm thịt lợn: bỏ thịt đã thái trên vào một thau/tô bát lớn. Cho tất cả các gia vị đã sẵn sàng sẵn trước đó vào thau cùng trộn các tay, trộn cho đến khi hương liệu gia vị rải ngấm phần lớn vào thịt.

Xem thêm: Công Ty Tnhh Dược Phẩm Hoa Linh, Dược Hoa Linh

*
Sơ chế cách làm giết mổ lợn hun khói tại nhà

Vì hương vị từng tín đồ ăn không giống nhau nên trong quy trình ướp vị chúng ta nên ướp vừa phải, tránh việc ướp thừa tay để dễ bề xử lý. Đặc biệt bạn cần chú ý đến phân tử mắc khén, dù đó là loại gia vị đặc thù nhưng bạn không nên chính vì như vậy mà cho rất nhiều hạt mắc khén vào bởi mùi hương thơm của loại hạt này khôn cùng nồng, cho quá nhiều sẽ vô tình có tác dụng át đi mất mùi hương thịt lợn hun khói sệt trưng.

Để giết thịt ngấm các gia vị đều trong tầm 3 giờ đồng hồ đeo tay sau đó. Trong quá trình chờ đợi thịt ngấm gia vị các bạn nên chuẩn bị sẵn xà ngang, thanh xiên fe hoặc xâu nứa (dùng nhằm buộc treo thịt lợn) hoặc móc sắt kẽm kim loại để lúc thịt được ướp hầu như thì treo lên.

Cách có tác dụng thịt lợn hun khói chuẩn tại nhà có bếp củi:

Ở bên trên miền tây-bắc hoặc nếu nhà bạn có nhà bếp củi thì quá xuất xắc vời. Đã là thịt lợn hun khói thì bạn phải có phòng bếp để hun giết thịt lợn rồi đúng không nào nào. Sau thời điểm thịt lợn được ướp gia vị không hề thiếu trong vòng mông giờ đồng hồ thì bạn ban đầu treo các miếng giết thịt lợn lên bằng xâu nứa, móc sắt kẽm kim loại hoặc thanh xiên để gác bếp.

Đun phòng bếp bằng phòng bếp củi, sau đó treo cao những miếng làm thịt lợn xung quanh bếp để “hun khói” thịt lợn.

*
Cách làm cho thịt lợn hun khói bằng bếp củi

Đốt củi tiếp tục để than cùng củi luôn luôn cháy lửa đỏ rực, như thế thịt lợn hun khói sẽ cấp tốc khô, đa số và nhanh chín một biện pháp tự nhiên.

Theo thời gian hun khói thường thì trên Tây Bắc, thường xuyên sẽ kéo dãn dài khoảng tự 3 – 6 tháng bỏ thịt lợn hun sương chín đều, ngấm đượm mùi lửa cùng khói để sở hữu được hương vị tốt nhất, chuẩn nhất.

Nhưng nếu như là sinh hoạt thành thị, những quanh vùng không có thể chấp nhận được bạn có phòng bếp củi lâu mang đến tận 3 – 6 tháng thì sao?

Cách duy nhất để sở hữu được món giết mổ lợn hun khói thơm khô dẻo mềm chỉ hoàn toàn có thể là cho vô lò vi sóng và lò vi sóng bật chế độ nướng mà thôi! Đây là cách mà cửa hàng chúng tôi không muốn trình làng nhất mang lại với bạn đọc, nhưng mà nếu là trong môi trường thành thị vì vậy đây cũng hoàn toàn có thể coi là cách xuất sắc nhất. Dù không tồn tại được hương vị “hun khói”, không có được mùi thơm nồng đặc trưng của phòng bếp củi tuy nhiên xét về thành phẩm sẵn sàng cũng có thể coi là món giết mổ lợn hun khói gần nhất với đặc sản nổi tiếng trên tây-bắc rồi.

Thành phẩm sau khoản thời gian hoàn thành:

Cách có tác dụng thịt lợn hun khói phức tạp và nhiều công đoạn như vậy chắc chắn rằng sẽ phải là 1 trong những món ăn uống đậm vị giết mổ thà thơm hương thơm khói bếp rồi! thành quả sau khi hoàn thành thịt lợn hun khói phải có màu ám khói đặc trưng của bếp củi, thịt lợn ráo ngấn mỡ mà không thực sự khô khốc, màu sắc thịt ám khói. Khi nạp năng lượng đậm vị ướp, thơm nồng phân tử mắc khén.

*
Thành phẩm phương pháp làm giết thịt lợn hun sương tại nhà 

Như vậy Ghiền thịt đã giới thiệu tới độc giả cách làm thịt lợn hun khói chuẩn chỉnh Tây Bắc thơm ngon ngay tận nhà rồi. Trong khi tại Unica còn có rất nhiều khóa học chủ đề nhà hàng siêu thị – nấu ăn rất quan trọng đặc biệt và hấp dẫn. Mời các bạn đọc ân cần hãy click vào từng khóa học để tra cứu hiểu chi tiết và gấp rút lựa chọn cho khách hàng khóa học tương xứng nhất nhằm trổ tài bếp núc ngay hôm nay nhé